Texfish

Es el texturizante ideal para el atún y otras especies, diseñado para estabilizar la textura del tejido muscular y adiposo, mientras previene procesos oxidativos y enzimáticos.

Su fórmula avanzada evita la pérdida de peso durante la congelación, almacenamiento, descongelación y cocción, prolongando la vida útil de la materia prima tratada y mejorando tanto su textura como su apariencia.

Este aditivo mantiene el sabor y el color natural del producto, asegurando una experiencia auténtica para los consumidores. Texfish se ajusta a las normativas internacionales.

Es altamente versátil, con una gama diseñada específicamente para cefalópodos, crustáceos y filetes de pescado en diferentes presentaciones. Además, optimiza la retención de humedad al actuar directamente sobre las proteínas, manteniendo los líquidos intersticiales y conservando intactas las características organolépticas del producto.