ANTIMELANÓSICOS
Tratamiento preventivo de la melanosis en crustáceos, productos eficientes que consiguen evitar la oxidación e
nzimática y catalítica.
Con nuestros aditivos antimelanósicos logras la conservación de la especie en óptimo estado, incluso tras largos periodos de congelación.
Estos agentes antimelanósicos (con y sin sulfitos), son ideales para el tratamiento conservante inhibidor de la melanosis en todo tipo de crustáceos. No modifica las características organolépticas del producto ni de la materia prima y no libera olor.
Ventajas
Libre de sulfitos
- Mejor valor. Más rentable que otros productos competidores.
- Mantiene el color y la textura originales, hasta 11 días en productos refrigerados y 24 meses en congelados, durante más tiempo que el metabisulfito de sodio, Q20 y la mayoría de los demás productos del mercado.
- Nomodifica las características de sabor de langostinos, camarones y crustáceos.
- Al contrario de otros productos sin sulfito, proporciona a la materia prima un brillo intenso, mantiene la intensidad del globo ocular y fortalece la parte blanda de los crustáceos.
- Efectivo % versátil. Se puede utilizar con todo tipo de crustáceos: camarones, langostinos, langostas, cangrejos, etc.
- Antioxidante. No alergénico. Seguro de manejar y usar. Sin olor.
Propiedades
- Aditivos utilizados en tratamientos por inmersión o espolvoreo.
- Inhibe la enzima polifenol oxidasa que es la causante de la melanosis en crustáceos una vez que han sido capturados.
- Se recomienda hacer el tratamiento en el momento de la captura.
- Es de fácil aplicación, efectivo y seguro en un corto periodo de tiempo.
- Es ideal para el tratamiento ‘in situ’ de crustáceos a bordo o en tierra.
- Gran capacidad antioxidante y conservante.
- Puede utilizarse en todo tipo de Crustáceos – Langostinos, Gambas, Langostas, Cigalas…
- Formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican.